| Scroll down for recipe in English |

Une recette de marinade qui se prépare en dix minutes? C’est possible. Certes, elle ne se conservera pas davantage qu’une journée. Mais, qu’à cela ne tienne, elle se consommera dans le temps de la faire. Et le goût du vinaigre n’y sera pas trop présent, laissant toute la place à la fraîche saveur du concombre et de l’aneth et à la douce fraîcheur de la clémentine. Une salade/marinade qui pourra, par exemple, accompagner un poisson blanc ou une poitrine de poulet pochée.

Marinade minute de concombre à la clémentine

Pour un bocal de 500 ml

Ingrédients

• 1 concombre anglais
• 3 à 4 clémentines
• 2 c. à soupe de jus de clémentine
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à thé de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe d’aneth haché
• Sel et poivre frais moulu

Préparation

Parer les clémentines de façon à en dégager les suprêmes. Récupérer deux cuillères à soupe de jus de clémentine. Réserver. Couper le concombre anglais en deux sur la longueur et enlever les graines. Trancher en fins morceaux. Déposer dans un bol. Ajouter du sel en bonne quantité. Ajouter ensuite l’huile d’olive, le vinaigre de riz, le jus de clémentine et le poivre frais moulu. Bien mélanger. Incorporer finalement les suprêmes de clémentine et l’aneth. Mettre au réfrigérateur et consommer le lendemain.  

| RECIPE IN ENGLISH |

Quick cucumber and clementine pickle salad

Serving: 500 ml jar

Ingredients

• 1 English cucumber
• 3-4 clementines
• 2 tablespoons clementine juice
• 1 tablespoon olive oil
• 2 teaspoons rice vinegar
• 2 tablespoons chopped dill
• Salt and freshly ground pepper

Preparation

Trim the clementines in order to bring out the supreme. Reserve two tablespoons clementine juice. Cut the cucumber in half lengthwise and remove seeds. Slice into thin pieces. Place in a bowl. Add salt in good quantity. Then add olive oil, rice vinegar, clementine juice and fresh ground pepper. Mix well. Add finally the supreme clementine and dill. Refrigerate and eat the next day.