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Quand la saison des fraises revient, c’est le bonheur. Le bonheur qui tient sur quelques petits fruits rouges, gorgés de soleil, qui s’apprêtent véritablement à toutes les sauces, et pas seulement au dessert. Mais c’est assurément dans les mets sucrés qu’on s’en régale le plus. Voici alors la recette d’un traditionnel croustillant aux fraises, avec une petite touche de chocolat blanc et de fève tonka, une épice qui a un léger goût d’amande et de vanille. Vous n’en avez pas? Remplacez-la par de la vanille tout simplement.

Croustillant aux fraises et au chocolat blanc

Pour 4 à 6 portions

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d’avoine
• 1/4 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de farine
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1/4 tasse de chocolat blanc, haché
• 4 tasses de fraises
• 3 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à thé de fève tonka, râpée (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Nettoyer, équeuter, couper en morceaux les fraises et les réserver dans un bol. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et la fève tonka. Ajouter aux fraises et bien mélanger. Disposer la préparation dans 4 à 6 ramequins.

Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine avec la cassonade, la farine et le chocolat blanc. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien humide. Déposer sur les fraises et enfourner pendant 30 minutes.

| RECIPE IN ENGLISH |

Strawberry and white chocolate crisp

Serving: 4 to 6

Ingredients

• 1 cup rolled oats
  
• 1/4 cup brown sugar
• 1/4 cup flour
• 1/4 cup melted butter
• 1/4 cup white chocolate, chopped
• 4 cups strawberries
• 3 tablespoons sugar
• 1 tablespoon of cornstarch
• 1 teaspoon tonka bean, grated (optional)
  

Preparation

Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit. Clean, remove stems, cut into pieces and set aside the strawberries in a bowl. In a small bowl, combine sugar, cornstarch and tonka bean. Add to strawberries and mix well. Place the mixture into 4-6 ramekins.

In another bowl, combine rolled oats, brown sugar, flour and white chocolate. Add melted butter and stir until mixture is moist. Place on strawberries and bake for 30 minutes.