Je ne mange pas régulièrement de la crème glacée. Et, en cette matière, je suis plutôt conservatrice. Je choisis toujours la saveur vanille. Question de revamper un peu la boule de crème glacée vanille, je vous propose ce matin une garniture de fruits séchés, réhydratés dans un sirop de thé.
Ce mélange peut aussi très bien faire office de garniture pour un yogourt additionné de graines de lin ou de céréales le matin ou être dégusté à la cuillère directement dans le pot!
Question thé, pour cette recette, j’ai choisi le thé Kusmi Prince Wladimir, avec des touches d’agrumes, de vanille et d’épices. Ça se marie parfaitement avec les fruits séchés.
Fruits séchés au sirop de thé
Ingrédients
- 2 tasses d’eau
- 1 sachet de thé
- 1/2 tasse de raisins blonds
- 10 abricots
- 12 pruneaux dénoyautés
- 15 dattes dénoyautées
- Jus d’une orange
- 3 gros morceaux de zeste d’orange
- 1 c. à soupe comble de miel
Préparation
Dans une petite casserole, amener l’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout, fermer le feu et laisser infuser le sachet de thé 3 à 5 minutes. Enlever le sachet et ajouter le zeste et le jus d’orange, le miel et les fruits séchés. Remettre sur un feu doux à moyen et laisser gonfler les fruits environ 15 à 20 minutes. Filtrer le mélange, réserver les fruits et remettre le liquide dans la casserole. Laisser réduire pendant une dizaine de minutes, puis laisser tiédir le tout. Dans un bocal en verre, mettre les fruits et le liquide refroidi, et placer au frigo. Une fois complètement froid, le liquide deviendra beaucoup plus épais et opaque. De la consistance parfaite pour napper une crème glacée ou un yogourt.
