Juste à temps pour la venue du père Noël…

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Biscuits meringués au chocolat et sésame noir

Pour 24 biscuits

Ingrédients

• 170 g (1 tasse) de pastilles de chocolat noir
• 2 blancs d’oeuf
• Une pincée de sel
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre blanc
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame noir rôti

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin. Faire fondre au bain-marie le chocolat et laisser légèrement tempérer. Dans un mortier, réduire les graines de sésame en poudre fine. À l’aide d’un mélangeur électrique, fouetter les blancs d’oeuf avec le sel, le vinaigre et la vanille. Quand le mélange est bien mousseux, ajouter le sucre graduellement jusqu’à la formation de pics souples. Incorporer, en pliant avec une spatule, le chocolat fondu et la poudre de sésame. À l’aide d’une petite cuillère, disposer des boules de pâte sur les deux plaques à biscuits. Enfourner pendant 12 minutes.

| RECIPE IN ENGLISH |

Chocolate and black sesame meringue cookies

For 24 cookies

Ingredients

• 170 g (1 cup) dark chocolate chips
• 2 egg whites
• A pinch of salt
• 2.5 ml (1/2 teaspoon) of white vinegar
• 5 ml (1 teaspoon) vanilla
• 125 ml (1/2 cup) sugar
• 30 ml (2 tablespoons) roasted black sesame seeds

Preparation

Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit. Line two baking sheets with parchment paper. Melt the chocolate in a double boiler and let cool slightly. In a mortar, reduce sesame seeds into fine powder. Using an electric mixer, whip the egg whites with salt, vinegar and vanilla. When the mixture is foamy, add sugar gradually until the formation of soft peaks. Incorporate, folding with a spatula, melted chocolate and sesame powder. Using a small spoon, shape dough balls and place on the baking trays. Bake for 12 minutes.