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Voici une idée recette qui met un peu de verdure sur la montagne de sucre et de gras que l’on ingurgite au printemps pour honorer notre traditionnel temps des sucres. Vert + gras + sucre = bonheur!

Salade tiède de haricots verts, érable et bacon

Pour 2 portions

Ingrédients

• 2 échalotes françaises, hachées
  
• 2 à 3 tasses de haricots verts (environ 300 g)
• 6 tranches de bacon, coupées en morceaux
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1/4 c. à thé de sambal oelek
• Sel et poivre

Préparation

Cuire les haricots à la vapeur (dans un panier de bambou ou à la marguerite) pendant 8 à 10 minutes. Dans une poêle, faire cuire les morceaux de bacon. Ajouter les échalotes et poursuivre la cuisson quelques minutes ou jusqu’à ce que le bacon commence à être croustillant. Ajouter le sirop d’érable et le sambal oelek. Couper les haricots en morceaux et les ajouter à la préparation de bacon. Bien mélanger. Saler, poivrer et servir.

| RECIPE IN ENGLISH |

Warm salad of green beans, bacon and maple

Serving: 2

Ingredients

• 2 shallots, chopped
  
• 2 to 3 cups of green beans (about 300 g)
• 6 slices bacon, chopped
• 1 tablespoon maple syrup
• 1/4 teaspoon sambal oelek
• Salt and pepper

Preparation

Cook the beans with steam (in a bamboo basket or vegetable steamer) for 8 to 10 minutes. In a pan, cook the bacon pieces. Add shallots and cook a few minutes or until the bacon begins to crisp. Add maple syrup and sambal oelek. Cut the beans into pieces and add them to the preparation of bacon. Mix well. Add salt and pepper and serve.