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Quoi de plus réconfortant qu’une guimauve qui fond tranquillement sur une tasse de lait au chocolat bien chaud? Toujours dans la thématique de décembre, voici une version toute simple de guimauve parfumée à la clémentine. Risquez-vous, c’est si simple à faire.

Guimauves à la clémentine

Pour environ 30 morceaux

Ingrédients

• 1 c. à soupe de gélatine en poudre
• 1/4 tasse d’eau froide
• 1/3 tasse + 1 c. à soupe de sucre
• 1/4 tasse de sirop de maïs blanc
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
• Zeste et jus d’une clémentine
• 2 c. à soupe de sucre en poudre

Préparation

Tapisser un moule de 8 pouces par 4 pouces de pellicule plastique. Huiler légèrement. Dans une petite casserole, combiner la gélatine et l’eau froide. Laisser reposer trois ou quatre minutes. Ajouter le sucre et chauffer sur un feu doux pour le faire dissoudre en brassant régulièrement. Verser le mélange dans le récipient du mélangeur électrique, ajouter le sirop de maïs et battre deux ou trois minutes. Ajouter l’extrait de vanille ainsi que le zeste et le jus de clémentine. Continuer de battre le mélange trois ou quatre minutes. Transférer la préparation dans le moule et laisser reposer au réfrigérateur environ une heure. Démouler et couper en morceaux. Enduire les guimauves de sucre en poudre pour éviter qu’elles ne collent ensemble.

| RECIPE IN ENGLISH |

Clementine marshmallows

Servings: about 30 bites

Ingredients

• 1 tablespoon powdered gelatin
• 1/4 cup cold water
• 1/3 cup + 1 tablespoon sugar
• 1/4 cup light corn syrup
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• Zest and juice of one clementine
• 2 tablespoons powdered sugar

Preparation

Line an 8-inch x 4-inch pan with plastic wrap. Lightly oil. In a small saucepan, combine gelatin and cold water. Let stand three or four minutes. Add sugar and heat over low heat to dissolve, stirring regularly. Pour mixture into container of stand mixer, add the corn syrup and beat two or three minutes. Add vanilla extract and zest and clementine juice. Continue beating the mixture three or four minutes. Transfer the mixture into the pan and let stand in refrigerator about an hour. Remove from pan and cut into pieces. Coat the marshmallows with powdered sugar to prevent them from sticking together.