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Historiquement, le chia a été cultivé et consommé par les Aztèques. Tombée dans l’oubli, cette graine a cependant refait surface récemment en raison de ses propriétés supposément bénéfiques pour la santé du cœur. Aujourd’hui, cet aliment est de plus en plus reconnu à travers le monde pour sa teneur élevée en oméga-3, en fibres et en protéines. Aliment miracle? Peut-être pas, mais tout de même intéressant pour cette recette de pouding que l’on peut réaliser en quelques minutes seulement.

Les petits grains de chia, qui ressemblent au sésame ou au pavot, ont cette propriété intéressante de gonfler dans les liquides, un peu comme le fait le tapioca, mais sans cuisson. Ce pouding s’avère donc être un choix sensé et savoureux pour le dessert, mais également pour le petit-déjeuner.

Les graines de chia contiennent la même quantité d’oméga-3 que les graines de lin. Cependant, elles sont beaucoup plus dispendieuses. Alors, à valeur nutritive égale, rien ne sert de remplacer les graines de lin que vous consommez quotidiennement par ces graines de chia. Personnellement, j’en garde seulement un petit sac pour réaliser ce pouding, dont je varie la saveur à chaque fois.

Pouding au chia, tout chocolaté

Pour 4 portions

Ingrédients

• 1 tasse de lait au chocolat noir
• 4 c. à soupe de graines de chia
• Quelques grains de pomme grenade, pour la garniture

 

Préparation

Dans un bol, combiner les graines de chia et le lait au chocolat. Couvrir avec une pellicule plastique directement sur le mélange et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure. Au moment de servir, garnir les pots de pouding de quelques grains de pomme grenade. La préparation se conserve quelques jours au frigo. Au besoin, si le pouding devient trop épais, il suffit d’y ajouter un peu de lait au chocolat ou de lait régulier.

| RECIPE IN ENGLISH |

Chia pudding, full chocolaty

Servings: 4

Ingredients

• 1 cup dark chocolate milk
• 4 tablespoons of chia seeds
• A few pomegranate seeds, as garnish

Preparation

In a bowl, combine chia seeds and chocolate milk. Cover with plastic wrap directly on the mixture and refrigerate for one hour. Just before serving, garnish pudding pots with some pomegranate seeds. Preparation will keep several days in the fridge. If necessary, if the pudding becomes too thick, simply add some chocolate milk or regular milk.