| Scroll down for recipe in English |

S’il est un produit qu’il ne faut jamais, mais bien jamais, acheter déjà transformé, c’est bien la sauce aux canneberges. C’est si facile à faire et tellement meilleur lorsqu’on la prépare à la maison. De plus, on peut aisément en varier les saveurs, en ajoutant des pommes, des poires ou des épices.

Ici, cette recette de compote aux pommes et aux canneberges, avec une petite touche d’épices de Noël, peut très bien accompagner les viandes, comme la dinde, le poulet et le porc, ou encore, les desserts glacés. À moins que vous ne préfériez en garnir vos croissants du matin.

Compote de pommes et canneberges aux épices

Pour 4 tasses

Ingrédients

• 8 pommes
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 3 tasses de canneberges fraîches
• 1 c. à soupe de beurre
• 1/2 à 3/4 tasse de sucre
• 3 clous de girofle moulus
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation

Peler et couper les pommes en petits morceaux. Mettre dans un bol, ajouter le jus de citron et réserver. Dans une casserole sur un feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les pommes, les canneberges, le sucre et les épices (girofle, cannelle et vanille). Faire cuire entre 20 et 25 minutes en brassant régulièrement.

| RECIPE IN ENGLISH |

Spicy apple and cranberry compote

Servings: 4 cups

Ingredients

• 8 apples
• 1 tablespoon lemon juice
• 3 cups fresh cranberries
• 1 tablespoon butter
• 1/2 to 3/4 cup sugar
• 3 ground cloves
• 1/2 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon vanilla extract

Preparation

Peel and cut apples into small pieces. Put in a bowl, add the lemon juice and reserve. In a saucepan over medium heat, melt butter. Add apples, cranberries, sugar and spices (cloves, cinnamon and vanilla). Cook 20 to 25 minutes, stirring regularly.