Le temps me manque depuis quelques semaines. Sans fla-fla, voici donc une recette rapide, ensoleillée et vitaminée!

Salade d’oranges et olives Kalamata

Pour 2 portions d’accompagnement

Ingrédients

• 4 oranges parées en suprêmes
• 16 olives noires Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées
• Sel et poivre
• 2 c. à thé d’huile d’olive
• 1 c. à thé de vinaigre de vin rouge
• 3 c. à thé de jus d’orange (récupéré lors de la réalisation des suprêmes)

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Saler et poivrer au goût. Réfrigérer avant de servir en accompagnement d’une brochette de poulet, d’un sandwich au bœuf saignant ou d’un filet de poisson au fenouil, par exemple.